UN MENIU/ O ZI – 22 februarie 1862
22 februarie 1862. America îl celebra pe George Washington, „părinte fondator al națiunii americane”, la 130 de ani de la naștere. Aproape 1000 de oaspeți au luat parte la evenimentul organizat la Hotelul St. Nicholas din New York, care a pregătit un meniu opulent și savuros, pe măsura oaspeților și a celui onorat în acea zi. Remarcăm, de exemplu, că meniul conține:
- două supe;
- două feluri cu pește;
- 12 antreuri;
- 16 feluri de mâncare reci (în special aspicuri și galantine)
- 10 feluri de mâncare cu carne calde
- 5 feluri de preparate din vânat
- 13 garnituri din legume
- 8 murături, salate și sosuri
- 10 preparate de „mică patiserie” (gen: mici tarte umplute cu fructe, fructe glasate, fondante și diferite bomboane)
- 12 deserturi de patiserie
- 10 deserturi de cofetărie
- două „piramide” cu înghețată de vanilie și de zmeură
- cafea
Vinurile și băuturile alcoolice și nealcolice, probabil, se aflau pe o altă filă de meniu. Și, pe lângă toate acestea, în meniu găsim și „ornamentele” – respectiv piese mari realizate din diferite „materiale”, cum ar fi: gheață, fructe, legume, flori, dar și piese mari de patiserie și cofetărie, pregătite astfel încât să reprezinte anumite locuri, scene de bătălie sau scene mitologice, sfinți sau personaje istorice. Cum ar fi: Washington în bătălia de la Princetown, Bustul lui George Washington, Sfântul Gheorghe omorând Balaurul (sfântul fiind protectorul militarilor dar și sfântul al cărui nume îl purta Washington), un arc (poartă) de triumf, Cele trei grații, Fortul Alexandru etc.
Meniul face parte din patrimoniul Bibliotecii Publice din New York, colecția Buttolph (am mai scris despre ea AICI)
Hotelul St. Nicholas, dat în folosință în data de 6 ianuarie 1853, este prima clădire din New York ale cărei costuri de construcție au depășit 1 milion de dolari (mai precis: 1,2 milioane de dolari). Avea 1000 de camere. Gloria lui avea să apună până spre sfârșitul secolului XIX, când mai multe părți din clădire și-au schimbat destinația (au fost amenajate aici magazine de lux sau depozite) și doar o mică parte din clădirea inițială a „supraviețuit” demolărilor de la începutul secolului XX, găzduind azi apartamente de lux, pentru cei care doresc să locuiască pe Broadway.
Rare Book Division, The New York Public Library. „130TH ANNIVERSARY, WASHINGTON’S BIRTHDAY [held by] ST. NICHOLAS HOTEL [at] „ST. NICHOLAS HOTEL, [?NEW YORK, NY?}” (ST. NICHOLAS HOTEL)” The New York Public Library Digital Collections. 1862. https://digitalcollections.nypl.org/items/510d47db-1a2d-a3d9-e040-e00a18064a99
Sursă litografie: Wikipedia